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代表の引退は10年後
家族仲良く楽しい事業承継

きょうかどう

親族内承継支援
近畿地方
製造業

創業昭和元年の老舗和菓子専門店の3代目。若い頃に洋菓子店で修行を重ね、和菓子の他にケーキやパンも製造していた。子育て中の娘たちに負担をかけたくなくて、自分の代で店は終わりと考えていた。

創業100年を迎える老舗菓子店

滋賀県犬上郡豊郷町郊外、田園風景の一角にきょうかどうはある。店頭には和菓子だけでなくパンやケーキ、プリンといった洋菓子も並ぶ。昭和元年。西洋文化の流入に伴う急速な経済の発展の中、きょうかどう(旧名・京菓堂）は創業した。「“京”都で和“菓”子の修行をしていたことがきっかけで、「京菓堂」という屋号をつけた。「父と私がこの住所に和菓子店を移転した時にひらがなにした。その方が地域のお客様に親しんで頂けると思ったから。」と語るのは現経営者で3代目の市川芳久さん。2代目までは和菓子専門店であったが、3代目は受け継いできた和菓子に加えて修行時代には洋菓子店にてケーキ作りを学んでおり、現在では草餅からオリジナルデコレーションケーキまで本格的な味を提供している。

きょうかどう店内

大切な家族だからこそ言い出せない…

現経営者の市川芳久さんは奥様と二人三脚で切り盛りしていた。娘さんは2人いるが2人とも良い出会いに恵まれ嫁に行き、孫も産まれた。菓子店の辛い面も身に染みているからこそ子育てに忙しい子達を見ていると「継いでほしい」とはどうしても言い出せずにいた。

一方で、長女の渚さんは子供が幼稚園に入り店を手伝うようになり、店舗改装にも率先して携わるようになっていた。店舗改装をきっかけに、同じく子供が保育園に入った次女つかささんも手伝うようになった。

自分たちが親になると両親や店舗の今後の話も出るようになる。店を継ぐ意思はあったが「お店をやりたい」と言うと、父に「店を辞めて」と言うようにも思え、うまく切り出せずに先延ばしにしていた。そんな時にお世話になっている滋賀中央信用金庫豊郷支店の担当者に相談したところ、滋賀県事業承継・引継ぎ支援センター（以下センター）を紹介され、姉妹で承継するので女性の専門家の方が良いという事で、外部専門家として勤務されていた岡本さんが担当してくれる事となった。

きょうかどう現経営者　市川芳久さん

きょうかどう後継者　姉渚さん、妹つかささん

10年かけて承継する

実際に専門家に入ってもらうとお互いに様々な事が見えてきた。芳久さんは「ケーキ作りをする中で、娘二人には自分と違う新しい感性がある事がわかったり、インスタグラムを使って宣伝したらお客様がたくさん来てくれるようになった。今後仕事を任せていった方が良いと考えるようになった。」と本格的に事業承継を考え始め、姉妹は経理面や手続き面や役割分担など今まで父が一人ですべてを行っていた事を知り驚いた。

専門家の分析で新たな不安も出る中で、センターからの提案は10年後を展望して無理なく承継する、というものだった。長女の渚さんは美的感覚に優れ、次女のつかささんは簿記に明るかった事から、各々の得意分野を10年後までにどうすれば良いかを一緒に考え、役割分担をし、無理なく子育ても両立できる正に最適なプランだった。

きょうかどうのパン

オリジナルデコレーションケーキも提供

ういろ

家族経営だからこその悩みをセンターが橋渡し

「家族みな仲が良いが、それだけに承継について話が出来ていなかった。」とセンターの岡本さんは振り返る。仲が良いために切り出すタイミングがわからないケースは意外と多い。岡本さんが最初に行ったのは、改めて率直なコミュニケーションを取れるよう橋渡しをする事だった。お互いの想いは一致しており、話を切り出してしまえばスムーズに話し合いは行われた。

次に岡本さんが行ったのは承継のプランニングと効率化だった。職人の技術は簡単に引き継げるものでは無く、姉妹は家庭や子育てもある。日々の生活に負担をかけず技術・経営ノウハウを伝承出来るように、代表の引退は10年後をスケジューリングした。長女の渚さんがケーキの製作面や経営、次女のつかささんが経理・店頭販売と役割分担を実施。10ある業務を8に効率化し、姉妹で4つずつとなるプランニングにした。更にセンターのネットワークを活用して洋菓子と販売促進を得意とする専門家の若岡さんを招き、漠然としていた技術伝承の具体化にも成功した。

承継は始まったばかりではある。事業承継に関する指針を設ける事で、事業承継までのスケジュールに無理が出た時に見直すこともできる。都度修正して無理なく承継ができるピッタリなプランニングとなった。